由于很多消费者开始改变自己的习惯，选择将兰州乳制品当作自己摄取必须蛋白质的重要来源，这种消费行为在带动蛋白质需求量增长的同时，也推动了兰州乳制品行业的创新与**。
兰州乳制品本身就是健康产品，但在同质化严重的市场中，企业不得不通过添加其它的物质来体现兰州乳制品的与众不同，而添加大众消费者能够熟知的健康物质，则是一种重要的方法。
01 兰州乳制品口味及乳品发展趋势
趋势一：用添加物体现健康
在**近几年中，消费需求就是寻求健康，超过功能、营养和价格等因素。
因为，兰州乳制品本身的健康，以及添加具有健康功能的添加物，从而形成新口味乳制品，就成为一种趋势。
例如：添加燕麦的酸奶就体现了健康。
兰州乳制品本身就是健康产品，但在同质化严重的市场中，企业不得不通过添加其它的物质来体现产品的与众不同，而添加大众消费者能够熟知的健康物质，则是一种重要的方法。
趋势二：用口味丰富的酸奶满足享受需求
80后、90后以及00后逐渐成为消费市场的主力军，这将**推动兰州乳制品休闲化的进程，面对新生代消费者，充当零食的酸奶，必须具备高颜值、***和好味道，同时又享受的需求。
例如：各种丰富的水果口味都是为满足休闲享受的需求。
口味丰富是指产品的口味类型多样化，只有多样化才可能满足消费者不同的场景下的消费需求。
趋势三：添加**水果形成轻奢乳品
中产阶级的壮大、年轻人成为兰州乳制品消费主力、城市化推进，价格不再是消费者**重要的考虑因素，他们更愿意为***和具有更高安全标准的产品买单。
通过添加日常生活中价值较高的水果等添加物，提高兰州乳制品价值，就形成轻奢化乳制品。
例如：榴莲酸奶就属于轻奢化兰州乳制品。
趋势四：用口味功能满足特定消费场景
口味+功能体现在产品上，是产品场景化的一种形式，与消费者的多类型场景相结合，将会创造出新的消费需求。
02 口味创新方法
口味蔓延。是指食品间的口味会相互的借鉴，并会出现在某个品类中流行后，在所有的品类中流行。比如休闲食品的消费者是年轻人居多，休闲零食的口味就可以做参照物，只要是针对于年轻人的产品，都可以考虑这些产品间的口味蔓延。
03兰州乳制品流行口味
榴莲口味：榴莲是热带水果。由于气味浓烈，营养丰富，在消费群体中不乏热爱之人。
在水果到一种食品的口味的过渡，是漫长的过程，当原来不喜欢榴莲的消费者开始尝试榴莲口味的食品时，这种口味就逐渐的成型，并成为榴莲爱好者的优先。
柠檬口味：柠檬口味具有清爽、微酸的特点，同时柠檬含有柠檬苦素，这种淡淡的苦味和其它的口味结合起来。会成为一种特殊的体验，复合年轻消费者的消费心理。
坚果类复合口味：
坚果以其口感酥脆同时又富含多种营养，深受消费者青睐，目前已有通过添加果仁包把坚果与酸奶结合。
燕麦口味：
燕麦具有一定的保健功能，当添加到酸奶类产品上时，原来的酸奶在口感上就发生了变化，形成的口感更有嚼劲。
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