兰州烘焙工具应该怎么选择|鸿荣维尚供

    做一个烘焙达人，首先要从哪里开始呢？当然是各种烘焙工具啦！

    首先，你必须要有：

    1. 兰州烘焙工具——烤箱

    市场上的烤箱眼花缭乱，各种功能各种容量。应该如何下手呢？

    你应该从几个方面去考虑：使用场合、使用频率和烤什么东西...

    针对国内家庭的情况，其实烘焙的频率并不是很高，而且很少大量烘烤食物。

    因此对于入门级烘焙手来说，经济实惠，功能详细是**重要的。容量可以选择30L-40L之间！

    2. 兰州烘焙工具——搅拌机

    坚持人工搅拌的，都是生活的“勇者”。为什么？因为要打出软性打发和硬性打发的蛋白，你可能需要不停的挥动手臂超过半小时！

    如何挑选电动搅拌器？

    看功率：目前市面上销售的电动打蛋器功率不尽相同，建议大家尽可能选择功率稍大的电动打蛋器，因为功率太小的话，意味着打东西时需要更多的时间，而且一般低功率的打蛋器冒牌山寨产品较多，非常容易坏掉。

    看质量：打蛋棒比较好是质量的镀铬不锈钢材质；多档位选择满足不同食材需求；散热性能好；

    看功能：其实打蛋器不仅*可以打蛋打奶油，换接头的话，还可以打薯泥、处理婴儿食物的话，就物超所值了。

    3. 兰州烘焙工具——量勺

    烘焙不比中餐，所需材料都有一定的比例，新手没经验，比较好严格按照配方分量才操作。所以能称量分量的量勺和秤是必须要有的。

    购买量勺要注意：

    材料环保（毕竟是直接接触食物的东西）； 收纳方便。

    4. 兰州烘焙工具--厨房秤

    有电子和塑料的，电子秤贵一些，可以称的分量更精确。厨房秤比较好购买体积小的，好歹让厨房变得更宽敞一些。

    5. 兰州烘焙工具--刮刀和刮板

    刮板小巧但是很有用。比如可以刮掉案板上的面团，或者将我们做完的面团挪到其他平台上去。

    刮刀是扁平的软质刮刀，适合用于搅拌面糊，将不同的面糊搅拌在一起。又可以清理碗壁上残留的面糊，节约食材且方便清理。

    6. 兰州烘焙工具--隔热手套或手柄

    经过高温加热的容器都是很烫手的，所以，隔热手套或手柄就显得非常重要了！

    [手套的话建议买2个，防止有些手劲不够大的朋友单手无法扶稳烤盘]

    7. 兰州烘焙工具--打蛋盆

    有些人说，这需要什么专业的呀，普通的大碗就可以了嘛。

    其实不是的哟。

    专业的打蛋盆的边沿比较高，不会打的遍地都是（尤其你使用手持打蛋器）。

    而且，有些比较好的品牌会有不同的功能，比如配有鸡蛋分离之类的。

    8. 兰州烘焙工具--烤盘、烤网、锡纸、油纸

    烤盘烤网：一般的烤箱里都会配备。比较好多备一个，方便烤量大的东西的时候分上下两层；

    锡纸、油纸：

    锡纸具有可塑性，可以包裹食物，也可用于烘焙模具中防止液体流出。多用于烤制肉类，芝士蛋糕，巧克力布朗尼等。

    油纸的比较大功能为防止食物粘黏，所用于甜品烘焙。

    9. 兰州烘焙工具--案板、擀面杖

    烘焙时经常会处理到面团，推荐带有刻度的擀面杖和案板，方便手残星人们制作出更加完美的面皮。

    10. 兰州烘焙工具--面粉筛

    面粉筛可以帮助筛掉粉类里面的颗粒。多种粉类混合的时候可以帮助混合得更加均匀，防止后面的搅拌过程中产生结块问题。特别是马卡龙，一定要使用非常细密的面粉筛，保证马卡龙烘焙出来表面细腻完美。

    11. 兰州烘焙工具--各种模具

    挞模、蛋糕模、巧克力模具、翻糖模具……就看你要做什么了。

    选择的时候要买活动底或者无底的，方便脱模。还有，在制作挞类甜品时，一定要选用不粘黏的挞模！

    经过这一系列科普，小伙伴是不是对自己的烘焙装备有了更深刻的认识呢？

    一起来尝试多些有趣的烘焙美食吧~



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