兰州烘焙辅料选哪家|鸿荣维尚供

         开始喜欢上烘焙，除了是被华丽五彩的自制蛋糕所吸引之外，随着对家庭烘焙的深入了解，更多的是享受着放心健康的食材。

    无论是为了孩子、家人、还是自己，在家中DIY，用比较好的食材做**用心的食物，享受着过程与结果的双重快乐，这才是爱上烘焙的真正意义。

    就给大家讲一讲烘焙常见的一些兰州烘焙辅料。

    粉类：烘焙主要常用到的兰州烘焙辅料有：玉米淀粉，杏仁粉，可可粉，抹茶粉等。下面我们就针对这类仔细了解一下吧。

    兰州烘焙辅料——玉米淀粉

    玉米淀粉又被称为：玉米粉，粟粉，玉米淀粉是白色的细滑粉末，和普通淀粉看起来无异。

    玉米淀粉加在饼干可以使饼干更酥，比如玛格丽特饼干的配方里，使用了很高量的玉米淀粉，成品就很酥，入口即化的感觉。

    说到这里，如果家里暂时没有高筋面粉或者低筋面粉，这里再介绍一个小妙招给大家哦：

    1.如果家中只有高筋面粉，没有低粉时，可以使用中筋面粉（普通面粉）和玉米淀粉4：1的比例调和。

    2.如果你家只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配。

    3.也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。当然这些只是应急之策，还是家中常备比较好啦！

    兰州烘焙辅料--杏仁粉

    是一种比较容易搞混的东西！烘焙用的杏仁粉是大杏仁磨成的粉，比较粗，有颗粒感，比较容易和小杏仁做成的白色的细腻的杏仁粉混淆。

    兰州烘焙辅料--抹茶粉

    抹茶味蛋糕的必备品，依品牌来说，以日本宇治牌**为出名，抹茶分很多种类，有饮品用，有烘焙用等，用来做蛋糕的当然要选择烘焙用。

    市面上还有一种绿茶粉，与抹茶粉容易混淆，抹茶粉相对更细腻一些，品质高的抹茶经过焙烤仍能保证颜色翠绿，而绿茶粉烤出的成品往往发黄。

    其他烘焙辅料

    像酵母、香草精这些都是天然的东西，适量适度的添加完全没有问题；但一些工业化的像蛋糕油（乳化剂）这些，家庭制还是尽量避免使用吧！

    基本的食材先介绍到这里吧，一次也不可能完全的置办齐，毕竟食物也是有保质期的，慢慢入门之后想做新鲜东西的时候再去购买食材也不迟。

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