兰州蛋糕烘焙工具那种材质安全|鸿荣维尚供

烘焙是一门学科，而且是一门有甜头的学科。和科学实验一样，一套完备的工具是成功的必备。这些工具未必要多么精美、昂贵、别具一格，*有的要求就是当你烘焙的时候，它们可以让你轻松上手，完成每一步。
以下列出的工具除了用于蛋糕制作，其实也适用于其他类型的烘焙。它们能让我们在准确测量、混合的同时保持整洁，而且许多工具都能一物多用。当然，文中也会介绍专门用于蛋糕烘焙的小物件。
蛋糕盘
根据每个人喜欢的蛋糕种类不同，常备一两个经典模具是有必要的。
圆蛋糕模（roundcakepan）和弹簧模（springformpans）称得上是**实用的模具了，大部分烘焙食谱里都会用到。圆形模具通常用来烤多层蛋糕和简易糖酥蛋糕（simplecrumblecakes）。弹簧模则用来烤制更精致的蛋糕，可伸缩的弹簧设置允许你轻松取下模具，让你有更多空间施展手脚。
如果你喜欢免揉、免发酵的速发烘焙（quickbread），那么一个矩形面包模（loafpan）是非常必要的。不过我们建议常备两个，先不说许多速发烘焙食谱做的都是两份的量，这种蛋糕能接受长时间冷冻，做两个放在冰箱里随时都可以吃。俗话说，好事成双嘛。
后面一点，方形/长方形蛋糕模（squareandrectangularpans）通常用来做搭配咖啡的下午茶点心。长方形蛋糕模特别适合为一大群人烘焙，它容量大，切分很方便。
搅拌碗
没有金刚钻，别揽瓷器活。没有搅拌碗（mixingbowls），你的烘焙之路将寸步难行。耐高温的玻璃碗通常用来混合、微波炉加热或烤箱水浴。相比之下，金属碗则用于打发蛋白、保温，浸入冷水中时能使食物快速降温。
抹刀
几乎每一个烘焙食谱都会用到一个橡胶抹刀（rubberspatula），它们有很多尺寸，这些小铲子会让你得心应手。它们在搅拌混合、固定碗，移动面糊等地方都会发挥用处。
抹刀（offsetspatula）和无刃刮刀（paletteknife）也很有用，它们能让你方便地涂抹糖霜和奶油。
冷却支架
冷却蛋糕和制作蛋糕一样重要。蛋糕出炉并不意味着蛋糕已成型，此时贸然切开，不仅会阻碍蛋糕成熟定型，松散的蛋糕屑还会掉的到处都是，如果你还要涂抹糖霜，就眼看着糖霜融成一片吧。
所以，你应该遵照指示使蛋糕完全冷却后再切开。这时候一个冷却支架（coolingracks）会非常有用，它会确保你的蛋糕能均匀、完全的冷却。
量杯和秤
精细地计量是烘焙成功的关键。不管你是强迫症发作必须用称（scale），还是懒*晚期量杯、量勺（measuringcups）也能凑合，凭手感下料是肯定行不通的。
烘焙纸
烘焙纸（parchmentpaper）是烘焙界的万金油。垫在模具下方便脱模，折一折便成了裱花袋，垫在冷却支架上，给蛋糕淋糖浆才不会淋得满桌都是。
如果你对更高级的烘焙工具感兴趣，这里有几个工具，能让你做出更讲究的蛋糕。

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